Como salmoura Carne POR Carne em Lata …

Como salmoura Carne POR Carne em Lata …

Queríamos Ficar Realmente festivo e local de montar Para o Uma Receita da carne repolho. QUANDO eu começei a Fazer Um pouco de Pesquisa, descobri Que Fazendo o corned beef Simplesmente Necessário despejar hum monte de Ingredientes em Uma panela e Deixa-lo Sozinho Por uma semana OU ASSIM, nada parecia Mais Fácil! Com UM BOM Pedaço de peito de NOSSOS amigos no da Colheita Fazer outono me Fazenda Propus Uma salmoura Um pouco de carne. Se Você Quiser tentar salga Seu PRÓPRIO peito Rápido rápido Você vai ter que Escolher se Quer USAR Nitratos. Há PESSOAS de Ambos OS Lados do debate nitrato – e, tanto Quanto NÓS AMAMOS testando Receitas na Cozinha fazenda NÃO somos Cientistas OU Médicos. Se há Uma alternativa natural (Como suco de aipo) Que tendem a ir com ISSO. Suco de aipo E TAMBÉM MUITO MAIS facil de Fazer Obter Que o sal rosa OU salitre, Que provavelmente ter vai de Ser encomendados com antecedência. Dito Isto É, ESTA Receita Vai Trabalhar com suco de aipo OU UM sal de cura, se preferir. Há 2 Razões Paragrafo Como PESSOAS optam POR USAR OS sais de cura (com Nitratos) Que mantém o rosa carne, POR ISSO vai Ser hum Brilhante enlatada carne familiarizado que Você está em acostumado e PREVINE o botulismo. Aipo Contém nitritos Que ocorrem Naturalmente, ISSO POR, em Teoria, Faz Como mesmas Coisas. Se Rápido rápido Você é excessivamente preocupados com o botulismo e Quer USAR o suco de aipo, basta ferver o peito POR 10 Minutos Antes de assar. Uma vez que Rápido rápido Você Escolher Entre aipo OU sal de cura, O Trabalho e Mais do Que Meio Caminho over!

Se Você TEM UM espremedor de sumos, ou vive Perto de hum bar de sucos que PODEM suco de aipo Algum Fazer o suco Sera Uma brisa! NÃO TEMOS UM espremedor na fazenda cozinha, ENTÃO eu Tão puro aipo com Uma titch de Água NÃO Nosso Processador de Alimentos de Confiança, em SEGUIDA, tensas Uma polpa. Um grupo grande de aipo rendeu hum copo de suco verde Brilhante.

Corned Beef caseiro
2 1/2 xícaras de Água
1 copo de cerveja Escura
1 xícara de aipo espremido (cerca de 1 Maço de aipo) (UO 1 ½ colher de sopa de sal-de-rosa)
sal kosher 3/4 de copo
1/2 xícara de Açúcar mascavo OU Açúcar em bruto
2 colheres de sopa de Especiarias decapagem
1 3-4lb peito

Fazer suco de aipo. Suco em espremedor OU aipo puré em hum Processador de Alimentos adicionando Um pouco de Água (até 1/4 de copo) se Necessário, Paragrafo Fazer o aipo em Uma polpa. polpa de aipo Coe e reserva o Líquido.

Despeje a Água, cerveja e suco de aipo em hum grande jarro OU tigela. Misture sal kosher, Açúcar e Especiarias decapagem. MEXA COMEU que O Açúcar dissolvidos EO sal de São Paulo. Pierce o peito com Uma faca Afiada emparelhamento todo para Ajudar na penetração da salmoura. Coloque o peito em Uma panela grande UO Caçarola, despeje salmoura e coloque hum prato pesado Em Cima do peito Paragrafo Pesa-lo Paragrafo Baixo. Cubra e leve à geladeira 4 dias.

Removedor de peito de salmoura. Agita-se a Mistura líquida. Virar peito e voltar a salmoura, de peso com prato e tampa. Leve à geladeira POR MAIS 4 dias.

Apos 8 dias, remova peito da salmoura e enxaguar como os antes de preparar.

Adaptado de Full Circle

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