Como salmoura hum corned beef

Como salmoura hum corned beef

Como salmoura hum corned beef

Ingredientes
  • 4 litros de Água
  • 1 1/2 libras de kosher sal
  • 1 libra de Açúcar marrom escuro
  • 2 Folhas de louro
  • 1 colher de Chá de Sementes de mostarda
  • tomilho 1 Raminho
  • 10 bagas de Zimbro
  • 10 Grãos de pimenta esmagados
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de Sódio
  • 4 litros de Água fervente
  • 1 ovo, casca com
  • O sal, se Necessário
  • Água Fria Para cobrir a carne
  • 1 (5 libras) peito carne
  • 5 DENTES de alho
INSTRUÇÕES

Traga 9 Primeiros Ingredientes Até OS Grãos de pimenta parágrafo ferver e DEIXE ferver Difícil parágrafo 5 Minutos. Deixar um Água salgada Para refrigerar. LIMPAR Uma panela de barro de grés ou Balde de plástico é Sua tampa com Uma Solução de 1 colher de sopa de bicarbonato de Sódio parágrafo Água fervente 1 galão. Enxágüe Bem E DEIXE escorrer seco. Para Testar o salgado da salmoura Colocar ovo, com casca na resfriada salmoura. Se NÃO flutua. adicione sal Suficiente Até Que ELE Faz. Para retirar QUALQUÉR Excesso de sangue e Ajudar a penetrar salmoura, perfurar a carne TODO COM Uma agulha trussing OU espeto e coloque a carne em Água Fria Durante cerca de 45 minutes. Retirar um carne da Água e coloque na panela de barro ou Balde. Despeje a salmoura arrefecida Sobre o peito. Adicione o alho à salmoura. placa Uma Colocar na parte superior, do peito parágrafo submergir. Coloque Uma tampa UO Filme plástico Sobre o Recipiente. Guarde nenhum lugar seco frigorífico UO, a temperatura Uma Abaixo de 60 graus. ritmo de salga Depende da espessura da carne. Permitir 3 a 10 dias Pará salgar ritmo parágrafo peito. Ao removedor a carne de salmoura, sempre use pinças Limpas: Desta forma a salmoura vai Ficar boa Mais Tempo e Ser reutilizado com o MESMO tipo de carne. E Possível esticar fora da salmoura e referver, adicionando Uma Reciclagem de cerca de Metade das referidas quantidades. Naturalmente, o barro ou Balde vai precisar de Uma Limpeza completa. ISTO DEVE Ser Feito Antes Que O Molde E exibida.

Receita Adaptado fazer Time Life Books

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