Receita Cannoli Caseiro Alex Guarnaschelli …

Receita Cannoli Caseiro Alex Guarnaschelli …

Receita Cannoli Caseiro Alex Guarnaschelli ...

Ingredientes
  • Cartuchos:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Açúcar granulado 1 colher de sopa
  • sal kosher 1/4 colher de Chá
  • 1 colher de sopa Mais 2 colheres de Chá de manteiga sem sal, cortada em Pedaços Pequenos
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • O preenchimento:
  • 2 xícaras de ricota queijo, leite de Preferência Toda
  • 3/4 xícara de Açúcar em Pó
  • Canela em Pó 1 colher de Chá
  • 1/4 colher de Chá de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de raspas de Chocolate Meio Amargo Pequeno
  • 1 limão
  • 1 quart óleo de canola, parágrafo fritar
  • Farinha, rolamento POR
  • 1 ovo levemente batido, POR Lavagem do ovo
  • De Açúcar de confeiteiro, parágrafo polvilhar
INSTRUÇÕES

Nota de cozinheiro: Se o ricotta TEM UM Excesso de Líquido, escorra Ao Longo de hum filtro de, cabelo Menos, Uma meia hora Antes de efectuar o enchimento.

Para uma concha de massa: Em Uma tigela de mídia, peneire a farinha, o Açúcar EO sal. Trabalhar como Peças manteiga na farinha com OS DeDos Até Que a Mistura se Torna grossa e areia. Adicione a gema de ovo EO vinho branco e misture Até Ficar Uma massa lisa. Espalhe hum Pedaço de película de plástico Sobre Uma superficie plana e coloque a massa no centro. Enrole o plástico frouxamente em torno DELE e PRESSIONE uma massa Para preencher uma lacuna. Achatando uma massa vai significar Menos rolamento Mais tarde. DEIXE descansar na geladeira POR Alguns Minutos, enquanto rápido Você Fizer o enchimento.

Para o recheio: Em Uma tigela de mídia, misture a ricota Até Ficar homogéneo. Peneire o Açúcar em Pó, canela e pimenta da Jamaica. Misture uma Mistura. Em Uma tigela (UO na tigela da BATEDEIRA Equipado com o acessorio não bata), bata o creme de leite Até Muito dura. Usando Uma espátula de Borracha. gentilmente dobre o creme Sobre a Mistura de ricota. Misture como raspas de chocolate. Levemente raspas o exterior do Limão e Agita-lo Pará um Ricotta. Leve à geladeira POR meia hora a Uma hora.

Para rolar e frite como conchas: Em Uma panela Média com hum Fundo pesado, aqueça o óleo de canola a 360 graus F. Enquanto ISSO, peneire Uma Camada uniforme de farinha Sobre Uma superficie plana. Farinha de hum rolo. Abra a massa Até Que Ela É Muito fina (cerca de 1/8 de polegada de espessura). Corte a massa em edições in quarto e Trabalhar em Pequenos Lotes. Use QUALQUÉR copo OU Taça Pequena Que Tem hum Diâmetro de 3 a 4 polegadas de. rodadas Corte, traçando em torno de Cada hum parágrafo assegurar a massa foi Totalmente cortado. Rápido Você DEVE ter cerca de 24 círculos. Enrole Cada círculo em torno de hum molde cannoli. Use Um pouco da Lavagem do ovo na borda de Cada Rodada parágrafo Selá-lo fechada e Pará garantir that NÃO VAI deslizar OU CAIR FORA DO molde Antes de pressioná-lo Fechado Sobre o molde. Alargamento dos Bordos ligeiramente parágrafo fóruns a Partir do molde. Queima permitirá Que o óleo penetrar Cada concha cannoli Como enguias fritar. Use hum par de pinças Para segurar a borda do molde Como rápido Você submergir e frite o shell não Oleo comeu Ficar crocante, 2 a 3 minutes. Retire-se fazer óleo, e segurando o molde em hum tinha com OS SEUS pinças, delicadamente pega o escudo em SUA Outra Mão com Uma toalha de cozinha e deslize-o cuidadosamente de para fora do molde. esfriar DEIXE. Repetir COM círculos de Todos os.

Para preencher o patisserie: POUCO Antes de servir, use hum saco de confeitar, sem Uma dica Para canalizar a ricota Nos moldes cannoli. Encha como cascas cannoli de Ambas como Extremidades ASSIM Que o creme de e executado atraves de o shell de tarefas. Polvilhe Com Açúcar de confeiteiro. Açúcar em Pó Dá Esse POUCO de doçura adicional e acrescentou textura PARA O exterior. He also me faz Sentir Como se eu tivesse Um toque padaria Profissional em Minha casa propria. imediatamente Sirva.

Nota do Cozinheiro: o Faça e frite como conchas e o recheio. NÃO encha como conchas com o creme Até Que esteja PRONTO PARA VIR-los. Todo Mundo Adora hum cannoli crocante.

Receita cedida POR Alex Guarnaschelli

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